ΣάττερκοκΜε όλα τα διαφορετικά προϊόντα χαμηλών υδατανθράκων να καλύπτουν τα ράφια των παντοπωλείων αυτές τις μέρες, μπορεί να φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο από ποτέ να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, όπως επισημαίνει η Greenfield, απλώς και μόνο επειδή ένα πακέτο μπισκότων ή παγωτού φέρει την ένδειξη 'χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες', δεν σημαίνει ότι είναι καλύτερο για εσάς από το αντίστοιχο του 'κανονικού άνθρακα'. Οι τυπικές μπάρες αντικατάστασης γεύματος «χαμηλών υδατανθράκων», τα παγωτά ή τα σάντουιτς με παγωτά και άλλα σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χωρίς ζάχαρη συχνά περιέχουν δυνητικά ανθυγιεινά συστατικά όπως η μαλτιτόλη και είναι γεμάτα συντηρητικά και πολύ επεξεργασμένο συστατικά », είπε ο Greenfield. 'Εάν η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων περιλαμβάνει συσκευασμένα, συσκευασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα, πιθανότατα εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία.'
Κόπωση επινεφριδίων
ΣάττερκοκΑυτή η κατάσταση είναι επίσης γνωστή ως «δυσλειτουργία άξονα ΗΡΑ», σύμφωνα με τον Kresser. «Η κύρια ορμόνη που απορυθμίζεται στην επινεφριδιακή κόπωση είναι η κορτιζόλη και η κορτιζόλη έχει αποδειχθεί αύξηση σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ,' αυτός είπε. Αυτό σημαίνει ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ένας πιθανός στρες στα επινεφρίδια σε ευαίσθητα άτομα. Συνδυάστε το με ένα αγχωτικό δουλειά, ανεπαρκής ύπνος , και υπερβολική άσκηση και έχετε μια συνταγή για την εξάντληση των επινεφριδίων. ' Για το λόγο αυτό, η Kresser προτείνει να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα υδατανθράκων εάν ο τρόπος ζωής σας είναι ιδιαίτερα αγχωτικός ή εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με κόπωση των επινεφριδίων.
Τα βασικά των υδατανθράκων
ΣάττερκοκΣύμφωνα με την Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς , 45 έως 65 τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες. Αυτό το εύρος επιτρέπει το κούνημα του χώρου αφού, όπως αναφέραμε προηγουμένως, η επαρκής πρόσληψη υδατανθράκων είναι μοναδική μεταξύ των ατόμων και εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων δραστηριότητάς σας. Ορισμένοι θεωρούν ότι η κατανάλωση κάτω από το συνιστώμενο ποσό (λιγότερο από 45%) είναι δίαιτα «χαμηλών υδατανθράκων», αλλά άλλα πρωτόκολλα έχουν ζητήσει λιγότερα. Ουσιαστικά, δεν υπάρχει οριστική απάντηση για την ποσότητα πρόσληψης υδατανθράκων που σχετίζεται με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
«Ακούω συχνά ότι οι άνθρωποι κάνουν συστάσεις για τον αριθμό των γραμμαρίων υδατανθράκων που πρέπει να φάει κάποιος», εξηγεί Κρις Κρέσερ M.S., L.Ac, παγκοσμίως αναγνωρισμένος εμπειρογνώμονας υγείας και διατροφής. 'Αλλά αυτό δεν έχει νόημα όταν δεν λαμβάνετε υπόψη το βάρος και το επίπεδο δραστηριότητας. 75 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να είναι μια δίαιτα μέτριας περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για μια καθιστική γυναίκα που τρώει 1.600 θερμίδες την ημέρα, αλλά θα ήταν μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων για ένα πολύ ενεργό άνδρα που τρώει 3.000 θερμίδες την ημέρα. '
Αυτό δεν μπορεί να τονιστεί αρκετά: αυτό που θεωρείται χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για ένα άτομο θα μπορούσε να είναι μια απολύτως αποδεκτή, μέτρια ποσότητα για ένα άλλο. Όμως, σε ποιο σημείο μπορούν να γίνουν επικίνδυνες παρενέργειες ή, όπως το έθεσε ο St. Pierre, «καταστροφικές συνέπειες» να παίξουν;
Λοιπόν, πάλι, εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης του σώματος και των επιπέδων δραστηριότητάς σας, αλλά σύμφωνα με τον Mark Sisson, συγγραφέα του Το πρωτότυπο σχέδιο και δημιουργός του MarksDailyApple.com , μια διαδικασία που ονομάζεται κέτωση ενεργοποιείται όταν η πρόσληψη υδατανθράκων πέφτει στον κόσμο από 50 έως 80 γραμμάρια την ημέρα.
Τι είναι η κέτωση;
Η κέτωση δεν είναι επιβλαβής, αλλά υπάρχουν κίνδυνοι
ΣάττερκοκΣύμφωνα με WebMD , η κέτωση είναι μια «φυσιολογική μεταβολική διαδικασία». Όταν το σώμα δεν έχει αρκετούς υδατάνθρακες από τα τρόφιμα για να κάψει ως ενέργεια, καίει λίπος αντ 'αυτού, και ως αποτέλεσμα, παράγει κετόνες. Εάν μειώσετε αρκετά την πρόσληψη υδατανθράκων, το σώμα σας θα αλλάξει σε κέτωση για ενέργεια. Το WebMD λέει ότι η κέτωση προκαλείται συνήθως μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες κατανάλωσης λιγότερων από 50 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ημέρα και σημειώνει ότι μπορεί να γίνει επικίνδυνο όταν υπάρχει συσσώρευση πάρα πολλών κετονών, που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση και ακόμη και να αλλάξουν τη χημική ουσία ισορροπία του αίματός σας. ' Και πάλι, η κέτωση είναι μια φυσιολογική, κυρίως ασφαλής διαδικασία, ωστόσο υπάρχουν κίνδυνοι (ειδικά όταν το σώμα εξαντλείται υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα), γι 'αυτό συνιστάται να συνεργάζεστε με έναν γιατρό εάν θέλετε να ακολουθήσετε μια «κετογενική διατροφή».
Ζητήματα μακροχρόνιας υγείας όταν παρακολουθούνται για παρατεταμένες περιόδους
ΣάττερκοκΕιδικός σε θέματα φυσικής κατάστασης και διατροφής Μπεν Γκρίνφιλντ λέει ότι η μακροχρόνια εξάντληση υδατανθράκων μπορεί δυνητικά να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας στο δρόμο. «Το συκώτι σας εκτίθεται σε επιπλέον στρες καθώς αναγκάζεται να βοηθήσει στην παραγωγή γλυκόζης από λίπη και πρωτεΐνες», εξήγησε. «Δυνητικά τοξικές ποσότητες αμμωνίας παράγονται καθώς οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε γλυκόζη, το σώμα σας έχει πιο δύσκολο χρόνο να παράγει βλέννα και ανοσοποιητικό σύστημα μειώνεται καθώς αυξάνεται ο κίνδυνος παθογόνων λοιμώξεων και το σώμα σας χάνει την ικανότητα να παράγει ενώσεις που ονομάζονται γλυκοπρωτεΐνες, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για τις κυτταρικές λειτουργίες. '
Πιθανός κίνδυνος για αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης
ΣάττερκοκΓια ορισμένους, η μείωση των υδατανθράκων οδηγεί σε αναπόφευκτη αύξηση των πρωτεϊνικών πηγών που έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Σύμφωνα με το WebMD, εάν η διατροφή σας επικεντρώνεται κυρίως σε λιπαρές περικοπές κρέατος, σε ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε άλλες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να παρατηρήσετε μια αύξηση στα επίπεδα χοληστερόλης σας, γεγονός που αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων προκαλούν άμεσα αύξηση της χοληστερόλης. Αντίθετα, είναι απλώς ένας σημαντικός παράγοντας που πρέπει να θυμάστε. Όπως επισημαίνει το WebMD, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι εκείνοι που ακολουθούν δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για δύο χρόνια μείωσαν πραγματικά τα επίπεδα «κακού» τους χοληστερίνη .
Τα νεφρά σας μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο
ΣάττερκοκΚαι πάλι, οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καταλήγουν κατά λάθος να αυξάνουν την πρόσληψη πρωτεΐνης. Σύμφωνα με το WebMD αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα προβληματικό εάν έχετε υπάρχοντα νεφρικά προβλήματα, επειδή καταναλώνετε πάρα πολύ πρωτεΐνη 'Βάζει πρόσθετη πίεση στα νεφρά σας.'
Τα συσκευασμένα τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων συχνά δεν έχουν θρεπτικά συστατικά
ΣάττερκοκΜε όλα τα διαφορετικά προϊόντα χαμηλών υδατανθράκων να καλύπτουν τα ράφια των παντοπωλείων αυτές τις μέρες, μπορεί να φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο από ποτέ να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, όπως επισημαίνει η Greenfield, απλώς και μόνο επειδή ένα πακέτο μπισκότων ή παγωτού φέρει την ένδειξη 'χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες', δεν σημαίνει ότι είναι καλύτερο για εσάς από το αντίστοιχο του 'κανονικού άνθρακα'. Οι τυπικές μπάρες αντικατάστασης γεύματος «χαμηλών υδατανθράκων», τα παγωτά ή τα σάντουιτς με παγωτά και άλλα σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χωρίς ζάχαρη συχνά περιέχουν δυνητικά ανθυγιεινά συστατικά όπως η μαλτιτόλη και είναι γεμάτα συντηρητικά και πολύ επεξεργασμένο συστατικά », είπε ο Greenfield. 'Εάν η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων περιλαμβάνει συσκευασμένα, συσκευασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα, πιθανότατα εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία.'
Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Σάττερκοκ«Ο πιο σημαντικός λόγος για τον οποίο οι γυναίκες χρειάζονται επαρκείς υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι να διασφαλίσουν επαρκή ανάπτυξη και ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου», λέει Κρέσερ . Σύμφωνα με τον Kresser, το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά τουλάχιστον 175 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (ή 29 τοις εκατό των θερμίδων για μια δίαιτα 2.400 θερμίδων). Επιπλέον, ανέφερε ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι επικίνδυνες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτός είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που πρέπει να θυμάστε δεδομένου ότι, όπως αναφέραμε προηγουμένως, πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σχεδόν πάντα αυξάνουν το ποσοστό θερμίδων που προέρχονται από πρωτεΐνες.
Μείωση της αθλητικής απόδοσης
Σάττερκοκ'Εάν είστε επαγγελματίας ή ψυχαγωγικός αθλητής που εκπαιδεύει σκληρά τέσσερις, πέντε ή ακόμα και έξι ημέρες την εβδομάδα και προσπαθείτε να διατηρήσετε αυτό το επίπεδο δραστηριότητας σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, μπορεί να κάνετε περισσότερο κακό παρά καλό για σας υγεία και φυσική κατάσταση », Λέει ο Kresser. Για όσους είναι πολύ δραστήριοι, ο Kresser λέει ότι συνιστάτουλάχιστον20 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας προέρχονται από υδατάνθρακες. Φυσικά, όπως αναφέραμε νωρίτερα, ο καθορισμός ενός ποσού που είναι το βέλτιστο για εσάς θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες όπως, λέει ο Kresser, τους στόχους της υγείας σας, το πρόγραμμα προπόνησης και τυχόν προβλήματα υγείας. Ανάλογα με την κατάσταση, μπορεί να προτείνει ότι έως και 40 έως 50 τοις εκατό των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες. Επιπλέον, σημείωσε ότι ορισμένοι αθλητές αποδίδουν καλά σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ( σύμφωνα με τον St. Pierre είναι μόνο περίπου 2,5 τοις εκατό αθλητών, ωστόσο), αλλά για να μάθετε εάν εμπίπτει ή όχι σε αυτήν την κατηγορία θα πρέπει να το δοκιμάσετε.
Υποθυρεοειδισμός
Σάττερκοκ«Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι υδατάνθρακες επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς είναι άμεσα επειδή η ινσουλίνη είναι απαραίτητη για τη μετατροπή της ανενεργής Τ4 ορμόνης σε ενεργή ορμόνη Τ3 και η ινσουλίνη είναι γενικά αρκετά χαμηλή σε δίαιτες με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες», εξηγεί ο Kresser. 'Αν λοιπόν ξαφνικά ξεκινήσατε να αναπτύσσεστε συμπτώματα υποθυρεοειδούς στη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι ένα πολύ καλό σημάδι ότι θα προτιμούσατε να αυξήσετε τους υδατάνθρακες. ' Αυτό μπορεί επίσης να είναι αιτία για τον έλεγχο του θυρεοειδούς σας, πρόσθεσε.
Κόπωση επινεφριδίων
ΣάττερκοκΑυτή η κατάσταση είναι επίσης γνωστή ως «δυσλειτουργία άξονα ΗΡΑ», σύμφωνα με τον Kresser. «Η κύρια ορμόνη που απορυθμίζεται στην επινεφριδιακή κόπωση είναι η κορτιζόλη και η κορτιζόλη έχει αποδειχθεί αύξηση σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ,' αυτός είπε. Αυτό σημαίνει ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ένας πιθανός στρες στα επινεφρίδια σε ευαίσθητα άτομα. Συνδυάστε το με ένα αγχωτικό δουλειά, ανεπαρκής ύπνος , και υπερβολική άσκηση και έχετε μια συνταγή για την εξάντληση των επινεφριδίων. ' Για το λόγο αυτό, η Kresser προτείνει να καταναλώνετε επαρκή ποσότητα υδατανθράκων εάν ο τρόπος ζωής σας είναι ιδιαίτερα αγχωτικός ή εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με κόπωση των επινεφριδίων.
Η υγεία του εντέρου σας ενδέχεται να διατρέχει κίνδυνο
Σάττερκοκ«Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά. Αυτές είναι μια σημαντική πηγή διαλυτών και αδιάλυτων ινών στη διατροφή », εξηγεί ο Dr. Michael S. Fenster, MD, πιστοποιημένος συμβουλευτικός καρδιολόγος και συγγραφέας Η πλάνη των θερμίδων: Γιατί η σύγχρονη δυτική δίαιτα μας σκοτώνει και πώς να σταματήσουμε . «Επαρκής κατανάλωση ίνα είναι κρίσιμο στη διατήρηση ένα υγιές μικρόβιο του εντέρου . Το μικρόβιο του εντέρου αποτελείται από όλους τους διαφορετικούς τύπους μικροοργανισμών, που εκτιμάται ότι είναι περίπου 100 τρισεκατομμύρια βακτήρια μόνο - ξεπερνώντας τα 10 τρισεκατομμύρια ανθρώπινα κύτταρα που αποτελούν το σώμα σας κατά περίπου 10 έως 1 - που συνυπάρχουν εντός του γαστρεντερικού σωλήνα μας. Όλο και περισσότερο, το μικρόβιο του εντέρου αναγνωρίζεται ως συμβιωτικός οργανισμός που βρίσκεται σε συνεχή επικοινωνία με όλα τα άλλα διάφορα συστήματα οργάνων μας, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού συστήματος. Διαταραχή του καλό μικρόβιο μπορεί να προκαλέσει μια συνεχιζόμενη φλεγμονώδη διαδικασία. μια που φαίνεται να είναι η ρίζα τόσων πολλών αναπηριών και ασθενειών που μας αντιμετωπίζουν σήμερα ».
Επιπλέον, ο Fenster ανέφερε ότι αυτοί οι τύποι τροφίμων είναι επίσης σημαντικοί για την απόκτηση βασικών βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για τη διατήρηση καλής συνολικής υγείας. «Ο αυστηρός περιορισμός αυτής της ομάδας τροφίμων από τη διατροφή χωρίς άλλη πηγή επαρκούς αντικατάστασης μπορεί να ανοίξει την πόρτα σε οποιοδήποτε αριθμό αναπηριών και ασθενειών», είπε.
Καταστροφή μυών
ΣάττερκοκΑυτή η συγκεκριμένη πτυχή αναφέρεται κυρίως σε άτομα που είναι πολύ δραστήρια. «Η έρευνα δείχνει με συνέπεια ότι οι άνθρωποι που ασκούν τακτικά πρέπει να τρώνε αρκετούς υδατάνθρακες, διαφορετικά η τεστοστερόνη τους θα μειωθεί ενώ τα επίπεδα κορτιζόλης αυξάνονται», δήλωσε ο St. Pierre. «Αυτή είναι μια σίγουρη συνταγή για την απώλεια μυών και κερδίζοντας λίπος ' Ουσιαστικά, όπως το εξήγησε ο St. Pierre, όταν ικανοποιείτε τις ανάγκες σας σε υδατάνθρακες, θα γεμίσετε επαρκώς τα αποθέματα γλυκογόνου μυών και θα δημιουργήσετε ένα «αναβολικό (συσσώρευση) ορμονικό περιβάλλον». Με άλλα λόγια, ρυθμίζετε τον εαυτό σας για να αυξήσετε τη δύναμή σας και μυική μάζα . 'Αντίθετα, όταν δεν τρώτε αρκετούς υδατάνθρακες, το μυϊκό γλυκογόνο εξαντλείται και δημιουργείται ένα καταβολικό (διάσπαση) ορμονικό περιβάλλον, που σημαίνει περισσότερη διάσπαση πρωτεϊνών και λιγότερη σύνθεση πρωτεϊνών', εξήγησε. 'Αυτό σημαίνει βραδύτερη ανάπτυξη των μυών - ή ακόμη και απώλεια μυών.'
Μια γενική μείωση στα επίπεδα ενέργειας
Σάττερκοκ«Η δίαιτα με απώλεια βάρους με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχει συσχετιστεί με αδυναμία, κόπωση, ζάλη, πονοκεφάλους, δυσκοιλιότητα, διάρροια και ναυτία», δήλωσε ο Fenster. «Πολλοί άνθρωποι που συμμετέχουν σε τέτοια προγράμματα αναφέρουν επίσης σημαντική μείωση των συνολικών ενεργειακών επιπέδων τους. Μερικά, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας κετοτικής που αναφέρθηκε προηγουμένως μπορεί επίσης να βιώσουν ψυχική κόπωση (η λεγόμενη «κετοτική ομίχλη») και να αναπτύξουν χαλιτώσεις. Σε μια πρόσφατη μελέτη, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας σε άτομα με γνωστή καρδιαγγειακή νόσο '
«Χωρίς σωτηρία στην στέρηση»
Σάττερκοκ«Όπως περιγράφω στο βιβλίο μου, δεν υπάρχει σωτηρία στη στέρηση, 'Είπε το παράθυρο. «Μια νόστιμη και υγιεινή προσέγγιση περιλαμβάνει μια ποικιλία ποιοτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένων πηγών υδατανθράκων όπως φρούτα, λαχανικά και αρχαία σπόροι και σπόροι. Η εξάλειψη των υπερβολικά επεξεργασμένων και νοθευμένων υδατανθράκων που διαπερνούν τη σύγχρονη Δυτική διατροφή, όπως ψημένα προϊόντα, γλυκά, γλυκά ροφήματα σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, καρυκεύματα και παρόμοια πρέπει να αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο κάθε λογικής διατροφικής προσέγγισης. απώλεια βάρους ή όχι. Αυτοί είναι οι τύποι υδατανθράκων που εμείςθα μπορούσεόχι μόνο χωρίς, [αλλά αυτό] εμείςπρέπεικάνω χωρίς. Πρόκειται για την ποιότητα των συνεργατών μας που καθορίζει την υγεία και την ευεξία ή την ασθένεια και την αναπηρία. όχι την ποσότητα ή την κατηγορία. '
